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毛豆(Edamame)是未成熟的大豆,豆粒仍在豆莢中,edamame中的eda是「莖」(枝)的意思,mame則是「豆」,日本因而稱作「枝豆」,是日本人最喜歡的佐酒小食之一。枝豆富含的蛋白質和纖維,可促進飽腹感,從而減少卡路里攝入量,可以成為健康纖體飲食的一部分,是修身人士的恩物。